De la matière première au produit fini
Nous avons fait le choix de travailler à la main,
de la traite des brebis à la fabrication au chaudron en cuivre.
Afin de maîtriser notre produit jusqu’au bout,
nos tommes sont affinées à la ferme,
sur des planches en bois, durant minimum 4 mois.
Nous les brossons toutes les semaines, ce afin de lui donner une jolie croûte, variant du gris au ocre selon la saison.
